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美食分享:橙香排骨,鹌鹑蛋红烧肉、豉椒滑鸡片的简单

发布日期:2020-06-18 04:05   来源:未知   阅读:

橙香排骨

材料:排骨500克、100%鲜橙汁1瓶(1升装)、白糖 1汤匙、番茄酱1汤匙、盐适量、干淀粉2汤匙

做法:1、排骨洗干净后放入一个大碗中,加1/2茶匙盐,倒入鲜橙汁,腌制一夜

2、倒掉腌制排骨的橙汁,加入干淀粉,翻拌均匀

3、锅中放入油,油热后放入排骨炸熟捞出控油备用

4、另起锅放入炸好的排骨,倒入剩下的鲜橙汁,大火烧开

5、放入1汤匙番茄酱、1汤匙白糖,改中小火慢炖

6、汤汁收干到1/3时加入1茶匙盐,继续小火慢炖,直到最后汤汁变粘稠即可鹌鹑蛋红烧肉

材料:五花肉,鹌鹑蛋,糖,葱,姜,八角,香叶

做法:1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉。

2.煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油。

3.翻炒均匀,加入糖,炒至糖融化,且均匀包裹肉块。

4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉。

5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时。

6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。豉椒滑鸡片

材料:鸡胸脯肉1块、红尖椒2个、尖椒2个、酱油1茶匙、鸡粉1茶匙、料酒1汤勺、淀粉1汤勺、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、豆豉酱1汤勺

做法:1.鸡肉切成2毫米厚的片状、大小随意,尖椒去籽、切小段,红尖椒斜切成片。

2. 在鸡肉片中加入料酒和干淀粉。

3.最后加入鸡粉,充分搅拌均匀,腌制15分钟。

4. 锅中加少许油,烧至七成热,放入鸡片,迅速划散,炒至鸡肉变成白色,立即盛出待用。

5.另起锅,不加油,直接倒入豆豉酱,炒出香味后放入青红椒,不停翻炒。

6.炒2分钟后放入事先炒好的鸡片,用铲子迅速炒匀。

7.根据个人口味调入少许白糖,再加入适量酱油,翻拌均匀后立即熄火即可。

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